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依照國家食物/飲料出產(chǎn)許可證辦理規(guī)則，為使食物/飲料潔凈出產(chǎn)車間凈化工程的環(huán)境達到十萬級空氣凈化規(guī)范，山東濟南凈化車間有一套結(jié)構(gòu)改造方案，如下：

食物/飲料凈化工程的描述：

一、無菌潔凈的食物/飲料車間能與外界阻隔，不要受到穿行或其他因素的攪擾。山東濟南凈化車間食物/飲料無菌凈化車間根據(jù)需要有大小不同，通常包括更衣間、緩沖間、通風(fēng)間和操作間。穿衣室置于室外，主要用于替換衣帽、鞋子等;緩沖間位于穿衣室與風(fēng)淋室之間，也可一起銜接多個操作間;操作間置于內(nèi)層，主要用于產(chǎn)品灌裝，房間應(yīng)無陽光直射，大小恰當(dāng)，高度適宜(詳細取決于出產(chǎn)設(shè)備的高度)。室內(nèi)面積太大，不利于清潔消毒;室內(nèi)面積太小，不利于操作;頂部太高，影響紫外線有效殺菌。墻面要平滑無死角，便于清潔消毒。食物/飲料無菌潔凈車間應(yīng)為封閉式，并使車間靜壓力差為正，設(shè)置紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫設(shè)備用于空氣消毒。

二、分建筑平面布置說明：

建筑物的平面布置應(yīng)屬于建筑專業(yè)的專業(yè)領(lǐng)域，但由于食物/飲料無菌潔凈車間要求人和物的分流場，山東濟南凈化車間且各潔凈操作間應(yīng)堅持靜壓梯度，因而，建筑物在工程中的平面布置應(yīng)契合以下要求：

各凈化操作間集中設(shè)置獨立前室為氣閘，氣閘室與各操作間一起相通，保證空氣不會進入低潔凈區(qū)內(nèi)。

實驗室人流經(jīng)過更衣室換鞋→清潔間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作間山東濟南凈化車間。

食物/飲料無菌潔凈車間的物流通道由外部通道經(jīng)過機械連鎖式自動消毒傳遞窗消毒后進入緩沖通道后再經(jīng)過傳遞窗進入各操作間。